Esta é talvez das minhas criações mais deliciosas e mais pedidas, também! Um molho de caju tão versátil como saboroso! Aproveita esta delícia:
Vamos precisar de:
- Um punhado de cajus;
- Noz moscada;
- Pimenta preta;
- Pimenta branca;
- Uma pitada de sal;
- Um copo de bebida vegetal (ou água quente);
Ideal para acompanhar com uma massa ou com uma lasanha vegetariana.
Receita da “bechamel”
- Colocamos os cajus num processador de alimentos.
- Adicionamos pimenta preta, pimenta branca, cominhos, noz moscada, uma pitada de sal e bebida vegetal ou água (que cubra os cajus).
- Finalmente, trituramos tudo.
- Vertemos esse líquido num novo tacho que vamos levar ao lume durante 5 minutos (para a massa engrossar). Temos de remexer sempre muito bem para que a massa fique um pouco mais espessa, como a da bechamel (eu nem sempre faço isto, pois não acho que seja necessário). Muitas vezes coloco a “bechamel” diretamente sobre os vegetais, sobre a massa… ou qualquer prato que esteja a preparar.
