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A receita do meu molho “bechamel” de caju (sem leite nem farinhas)

Esta é talvez das minhas criações mais deliciosas e mais pedidas, também! Um molho de caju tão versátil como saboroso! Aproveita esta delícia:

Vamos precisar de:

  • Um punhado de cajus;
  • Noz moscada;
  • Pimenta preta;
  • Pimenta branca;
  • Uma pitada de sal;
  • Um copo de bebida vegetal (ou água quente);

Ideal para acompanhar com uma massa ou com uma lasanha vegetariana.

Receita da “bechamel”
  1. Colocamos os cajus num processador de alimentos.
  2. Adicionamos pimenta preta, pimenta branca, cominhos, noz moscada, uma pitada de sal e bebida vegetal ou água (que cubra os cajus).
  3. Finalmente, trituramos tudo.
  4. Vertemos esse líquido num novo tacho que vamos levar ao lume durante 5 minutos (para a massa engrossar). Temos de remexer sempre muito bem para que a massa fique um pouco mais espessa, como a da bechamel (eu nem sempre faço isto, pois não acho que seja necessário). Muitas vezes coloco a “bechamel” diretamente sobre os vegetais, sobre a massa… ou qualquer prato que esteja a preparar.

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Dora Matos - Health Coach