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A receita dos meus muffins de amendoim (sem açúcar!)

Hoje apetecia-me um petisco healthy & crunchy: saudável e crocante 🙂  Pus mãos à obra e fiz uns muffins de amendoim, deliciosos e sempre uma boa ideia para acompanhar com uma infusão de gengibre com os pés à lareira. Que acham?

INGREDIENTES
  • 2 chávenas de flocos de aveia sem glúten (ou farinha de aveia)
  • 2 colheres de manteiga de amendoim
  • 1 mão cheia de amendoins descascados (para dar acentuar esse toque mais crunchy)
  • 1 banana grande madura
  • 1 colher de sopa de fermento
  • Canela
  • Bebida vegetal (ao vosso gosto)
  • Açúcar de coco (eu não coloquei, mas vocês podem colocar, se preferirem)

Nota. Coloquei uma rodela de banana por cima de cada muffin e polvilhei mais canela (além da que já contêm os muffins).

Assim de repente pareciam pastéis de nata, mas não; é a receita dos meus muffins de amendoim (sem açúcar!)

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Dora Matos - Health Coach