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As 5 refeições leves que não falham no Verão!

Ninguém gosta de acabar de almoçar e ficar cheio e com dificuldades de mobilidade por ter comido este mundo e o outro. Ou gostam? Se forem como eu, nessas ocasiões, arrependo-me depois (é quase como o álcool, e dizes para ti “nunca mais volto a comer assim!”). É ou não é?
Por isso há certas refeições que – principalmente no Verão – gosto de consumir com mais regularidade, por serem mais leves e frescas. Take a look!

1. Tortilhas (de milho) com abacate e tomate e tortilha com ovos mexidos e pimento vermelho e verde

Seja para almoçar ou para comer ao pequeno-almoço, são uma óptima opção para comer bem e de forma saudável.
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2. Salmorejo

Sou suspeita com este. Sim. Porque simplesmente adoro (muito superior ao gaspacho!). Super fresco e cheio de vitaminas, o salmorejo é uma sopa fria que mistura:

  • 1kg de tomates maduros.
  • 200gr de pão de massa branca.
  • 100gr de azeite virgem-extra.
  • 1 dente de alho.
  • 1 colher de sal.
  • Ovo cozido
  • Presunto (optativo)

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3. Grão com Quinoa e Atum

  • Grão
  • Quinoa
  • Atum
  • Pepino
  • Tomate
  • Kumato
  • Cebola
  • Salsa

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4. Macarrões integrais com cogumelos e espinafres com molho de soja

  • Macarrões integrais
  • Um punhado de espinafres
  • 2 Hamburguers de Espinafres (eu comprei no Lidl)
  • Um punhado de cogumelos
  • Meio pacote de molho de soja
  • Pimenta Preta

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5. Quinoa com legumes

  • 2 Cenouras
  • 1 Punhado de Cogumelos
  • 1 Alho-Francês
  • 1/2 Tomate
  • 1 Copo de Água de Quinoa

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Dora Matos - Health Coach