Hoje é Domingo, mas mesmo assim o meu dia não teve parança. Isto de trabalhar desde qualquer lugar, a qualquer horário também tem as suas coisas: uma delas é trabalhar aos fins-de semana 🙂 Como tinha muito trabalho, o tempo ficou reduzido para me dedicar à cozinha. O que não supôs grande problema para mim uma vez que me tinha sobrado comida do dia anterior, e não tive de cozinhar ao almoço. Mas ao lanche estava-me a apetecer um bolinho, daqueles que a minha mãe faz. Então pensei: vou fazer um bolo de coco no microondas!
INGREDIENTES
- 2 colheres de sopa de Farinha de coco
- 1 colher de sopa de Flocos de aveia finos
- 1 colher de sopa de Açúcar de coco integral
- Um ovo
- Um copo de Bebida vegetal de coco (Vais vendo)
- Lascas de coco (opcional)
- Fermento
RECEITA
- Primeiro colocas o ovo (deixas cair a clara e agarras a gema com a mão até sentires que agarras uma pele que recobre o ovo). Deitas essa pele da gema fora e aproveitas o resto;
- Depois juntas os restantes ingredientes: farinha de coco, os flocos de aveia, o açúcar, o fermento e a bebida vegetal (a minha sugestão é que vás colocando a olho para que a massa não fique demasiado líquida);
- Remexes tudo muito bem;
- Depois colocas as lascas de coco e voltas a remexer tudo muito bem;
- Levas ao microondas durante 5 minutos para que o bolo se faça bem;
- Está pronto!
Depois é só passares o bolo para um prato e acompanhares com um chá, com mel, fruta fresca… Fica ao teu critério 😉
