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Bolo fofo (e FIT) de cenoura, uma delícia!

Bolos fofos: quem é que resiste? Eu não!


E hoje tem bolo fit de cenoura! Sabem que o que deixa o bolo fofo é o ar que entra na massa? E isso pode acontecer de três formas: com as claras em castelo, com a aeração mecânica (quando batemos a manteiga com o açúcar) ou com fermento químico (que é o caso deste bolo e de todos os que fazemos no liquidificador).


Nota: É muito importante ver se o fermento está dentro da validade, porque se não estiver, o bolo não vai crescer. Ah, e o fermento é sempre a última coisa a misturar numa receita! 

INGREDIENTES
  • Dúas chávenas grandes de farinha de espelta integral
  • Uma pitada de sal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 4 ovos
  • 3 ou 4 cenouras
  • Fermento (O fermento tem umas moléculas que formam uns gases que se expandem e sobe. A massa vai crescendo com esses gases. Essas moléculas reagem ao calor. É por isso que o forno deve estar sempre pré-aquecido)
  • 1 chávena grande de açúcar mascavado
  • 2 colheres de sopa de Óleo de coco
Para a cobertura de chocolate:
  • Meia chávena de cacau magro em pó (também podem usar chocolate em pó)
  • Menos de meia chávena de água
  • Menos de meia chávena de açúcar mascavado
  • Colher de sobremesa de óleo de coco

RECEITA

  • Numa taça colocamos a farinha de espelta, o sal e o fermento.
  • Num liquidificador juntamos os 4 ovos, as cenouras, o açúcar e o óleo de coco e misturamos tudo muito bem durante 5 minutos
  • Depois, com um batedor de ovos vamos adicionando aos poucos a massa do liquidificador à taça que contém a farinha, o sal e o fermento – mexemos bem e devagarinho até todos os ingredientes ficarem incorporados.
  • Pré-aquecemos o forno a 180º durante 10 minutos.
  • Finalmente untamos a nossa forma com óleo de coco e vertemos a massa na forma.
  • Levamos ao forno durante 40 minutos a 180º e está pronto!
Agora, a receita da cobertura (é muito simples):
  • Colocamos uma panela pequena a lume lento e adicionamos todos os ingredientes que mencionei.
  • Misturamos todos os ingredientes com um batedor de ovos e deixamos o chocolate repousar (a lume lento) durante alguns minutos até ficar mais consistente.
  • E é só colocar sobre o bolo!

Espero que gostem!

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Dora Matos - Health Coach