Bolos fofos: quem é que resiste? Eu não!
E hoje tem bolo fit de cenoura! Sabem que o que deixa o bolo fofo é o ar que entra na massa? E isso pode acontecer de três formas: com as claras em castelo, com a aeração mecânica (quando batemos a manteiga com o açúcar) ou com fermento químico (que é o caso deste bolo e de todos os que fazemos no liquidificador).
Nota: É muito importante ver se o fermento está dentro da validade, porque se não estiver, o bolo não vai crescer. Ah, e o fermento é sempre a última coisa a misturar numa receita!
INGREDIENTES
- Dúas chávenas grandes de farinha de espelta integral
- Uma pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 4 ovos
- 3 ou 4 cenouras
- Fermento (O fermento tem umas moléculas que formam uns gases que se expandem e sobe. A massa vai crescendo com esses gases. Essas moléculas reagem ao calor. É por isso que o forno deve estar sempre pré-aquecido)
- 1 chávena grande de açúcar mascavado
- 2 colheres de sopa de Óleo de coco
Para a cobertura de chocolate:
- Meia chávena de cacau magro em pó (também podem usar chocolate em pó)
- Menos de meia chávena de água
- Menos de meia chávena de açúcar mascavado
- Colher de sobremesa de óleo de coco
RECEITA
- Numa taça colocamos a farinha de espelta, o sal e o fermento.
- Num liquidificador juntamos os 4 ovos, as cenouras, o açúcar e o óleo de coco e misturamos tudo muito bem durante 5 minutos
- Depois, com um batedor de ovos vamos adicionando aos poucos a massa do liquidificador à taça que contém a farinha, o sal e o fermento – mexemos bem e devagarinho até todos os ingredientes ficarem incorporados.
- Pré-aquecemos o forno a 180º durante 10 minutos.
- Finalmente untamos a nossa forma com óleo de coco e vertemos a massa na forma.
- Levamos ao forno durante 40 minutos a 180º e está pronto!
Agora, a receita da cobertura (é muito simples):
- Colocamos uma panela pequena a lume lento e adicionamos todos os ingredientes que mencionei.
- Misturamos todos os ingredientes com um batedor de ovos e deixamos o chocolate repousar (a lume lento) durante alguns minutos até ficar mais consistente.
- E é só colocar sobre o bolo!
Espero que gostem!
