Receita vegan de caril de couve-flor e grão

Esta receita é simples e saciante. E é uma óptima ideia para aqueles que querem adoram caril e querem deixar um bocadinho de lado a carne. O caril originai é feito à base de açafrão, cardamomo, coentro, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela.  Nesta receita vamos ter apenas quatro destes ingredientes, mas sintam-se à vontade para colocarem todos estes 🙂

De que vamos precisar?

• 1/2 pimento
• 1 Cebola roxa
• 1 bróculos + 1 couve-flor
• 1 Lata de Grão (eu tinha o grão congelado e cozido)
• 1 Dente de alho grande
• 1 Lata de creme de coco
• Especiarias (salsa, pimenta branca, gengibre, açafrão e cominhos, noz moscada)
• Azeite virgem

Como é o procedimento?

1. Colocamos uma frigideira ao lume com um fio de azeite virgem.
2. Posteriormente colocamos a cebola e alhos picados e deixamos refogar durante 3 minutos a lume lento.
3. Adicionamos as especiarias e remexemos.
4. Adicionamos o gengibre e depois o pimento vermelho cortado aos cubinhos.
5. Remexemos tudo muito bem durante 2 minutos a lume (lento-médio).
6. Colocamos a couve-flor cortada aos cubinhos e tapamos a frigideira durante 5 minutos.
7. Adicionamos o grão e voltamos a colocar especiarias mais uma vez e remexemos.
8. Colocamos mais de metade da lata do creme de coco e remexemos tudo até os ingredientes ficarem bem integrados.
9. Finalmente tapamos tudo e deixamos fazer durante 10 minutos.