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Receita vegan de caril de couve-flor e grão

Esta receita é simples e saciante. E é uma óptima ideia para aqueles que querem adoram caril e querem deixar um bocadinho de lado a carne. O caril originai é feito à base de açafrão, cardamomo, coentro, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela.  Nesta receita vamos ter apenas quatro destes ingredientes, mas sintam-se à vontade para colocarem todos estes 🙂

De que vamos precisar?
  • 1/2 pimento
  • 1 Lata de Grão (eu tinha o grão congelado e cozido)
  • 1 Cebola roxa
  • 1 Dente de alho grande
  • 1 Lata de creme de coco
  • Especiarias (salsa, pimento picante, açafrão e cominhos)
  • Azeite virgem
Como é o procedimento?
  1. Colocamos uma frigideira ao lume com um fio de azeite virgem.
  2. Posteriormente colocamos a cebola e alhos picados e deixamos refogar durante 3 minutos a lume lento.
  3. Adicionamos as especiarias e remexemos.
  4. Adicionamos o gengibre e depois o pimento vermelho cortado aos cubinhos.
  5. Remexemos tudo muito bem durante 2 minutos a lume (lento-médio).
  6. Colocamos a couve-flor cortada aos cubinhos e tapamos a frigideira durante 5 minutos.
  7. Adicionamos o grão e voltamos a colocar especiarias mais uma vez e remexemos.
  8. Colocamos mais de metade da lata do creme de coco e remexemos tudo até os ingredientes ficarem bem integrados.
  9. Finalmente tapamos tudo e deixamos fazer durante 10 minutos.

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Dora Matos - Health Coach