Nesta semana sem carne apeteceu-me dar azo á criatividade e cozinhar alguns pratinhos que já tinha vontade de cozinhar há algum tempo, e este é um deles! Para os amantes da #greenfood, este é todo um prato perfeito!
ingredientes para 4 crepes
- duas mãos cheias de espinafres (frescos ou congelados)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno
- sal e pimenta q.b.
- 1 colher de sopa de azeite virgem
como fazer?
Um liquidificador misturas todos os ingredientes até obteres uma textura uniforme. Se vires que a massa fica muito espessa podes adicionar um pouco de água (muito pouca!)
para o recheio
2 abacates maduros
2 latas de atum
2 queijinhos (que têm a imagem de uma vaca)
umas folhas de alface e rúcula
1 cenoura pequena
tomatinhos cherry (ao vosso gosto)
como fazer?
- No liquidificador trituras dois abacates, o atum e dois queijinhos durante 2 minutos até ficar uma pasta bem homogénea.
- Preparamos algumas folhas de alface e rúcula e ralamos cenoura.
Colocamos o recheio dentro de cada crepe e apresentamos estendidos ou dobrados.