Sem dúvida que é das minhas sopas predilectas. Cada vez que vou a um restaurante em Portugal costumo pedir sempre uma sopa de peixe antes do prato principal. Nunca defrauda. Acho que é mesmo a sopa típica portuguesa. E há várias maneiras de fazer sopa de peixe. Não tem de ficar sempre extremamente laranjinha, como a minha, que não ficou mesmo nada. Mas a nível de sabor, posso dizer que ficou mesmo top e que é digna de destaque por causa disso!
Aliás, é um prato bem contundente que pode bem ser servido sem um prato principal (sobretudo ao jantar).
INGREDIENTES
- 2 Batatas Pequenas (podes substituir as batatas por outra courgette)
- 1 Courgette
- 3 Cenouras
- 1 Tomate
- 2 Alhos
- 2 Postas de Pescada (utilizei congelada, mas podes usar fresca)
- 1 Mão cheia de camarões (utilizei congelados, mas podes usar frescos)
- Coentros (não podiam falhar, não é?)
MODO DE PREPARAÇÃO
- Primeiro que tudo deves lavar e descascar todos os ingredientes.
- Depois coloca água na panela (deves colocar o equivalente a menos de meia panela) e deixa ferver.
- Coloca os ingredientes na panela, incluindo os coentros. Depois de 20 minutos já estarão prontos a ser triturados.
- Tritura e espera 5 minutos para colocar um fio de azeite, quando o lume já estiver apagado e a sopa a arrefecer.
- Quanto aos camarões, eu coloquei uns poucos para triturar e outra mão cheia (já depois da sopa triturada). E deixei a lume lento durante 2 minutos para que se cozessem um bocadinho.
Nota: pessoalmente eu prefiro colocar menos água no início. Se vir que depois está muito espessa, costumo adicionar-lhe água. Prefiro cometer o erro de que esteja demasiado grossa do que fique demasiado líquida ?
