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Lasanha sem carne, sem farinhas, sem lácteos

Hoje trago-te uma receita dos deuses! É uma lasanha sem carne, sem farinhas, sem lácteos que vai surpreender toda a gente aí em casa! Para esta receita é necessário colocar os cajus a demolhar durante pelo menos 8 horas antes.

ingredientes
  • 1 Cebola branca
  • 4 cenouras
  • 1 bróculo
  • 1 courgete
  • 3 tomates grandes e maduros
  • Queijo mozzarela ralado
  • 200g de cajus
  • Azeite virgem
  • Sal
  • Bebida vegetal de aveia, amêndoa ou outra
  • Mel
  • Pimenta preta
  • Noz moscada

Receita

  1. Primeiro refogamos uma cebola branca bem grande (cortada em bocadinhos) num tacho com azeite virgem.
  2. Posteriormente adicionamos o tomate maduro cortado em bocadinhos.
  3. Deixamos refogar durante 10 minutos a fogo lento.
  4. Passados 10 minutos, adicionamos a cenoura e os bróculos ao nosso tacho. Deixamos que refogue durante 20 minutos.
  5. Enquanto deixamos refogar a cenoura e os bróculos, aproveitamos para fazer a nossa bechamel caseira.

Receita da bechamel

  • Colocamos os cajus sem a água onde os demolhámos num processador de alimentos.
  • Adicionamos pimenta preta, pimenta branca, uma pitada de sal e bebida vegetal (que cubra os cajus).
  • Finalmente, trituramos tudo.
  • Vertemos esse líquido num novo tacho que vamos levar ao lume durante 10 minutos (para a massa engrossar). Temos de remexer sempre muito bem para que a massa fique espessa, como a da bechamel.

Voltamos à nossa receita e…

  • Cortamos a nossa courgette em tiras fininhas.
  • Num tabuleiro colocamos uma capa da nossa bechamel, outra de courgette em tiras e outra do nosso refogado de tomate (com a cenoura e os bróculos). Repetimos esta sequência até terminar com a bechamel, a courgette e o refogado.
  • Finalmente polvilhamos a nossa lasanha com queijo mozzarela e levamos ao forno durante 20 minutos a 180º.

E já está! Podemos acompanhar com massa ou podemos comer sem nada, porque está delicioso sem nada, acredita!

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Dora Matos - Health Coach