Hoje trago-te uma receita dos deuses! É uma lasanha sem carne, sem farinhas, sem lácteos que vai surpreender toda a gente aí em casa! Para esta receita é necessário colocar os cajus a demolhar durante pelo menos 8 horas antes.
ingredientes
- 1 Cebola branca
- 4 cenouras
- 1 bróculo
- 1 courgete
- 3 tomates grandes e maduros
- Queijo vegan (ou, se preferires, mozzarela ralado) nesse caso, seria com lácteo 😛
- 200g de cajus
- Azeite virgem
- Sal
- Bebida vegetal de aveia, amêndoa ou outra
- Mel
- Pimenta preta
- Noz moscada
Receita
- Primeiro refogamos uma cebola branca bem grande (cortada em bocadinhos) num tacho com azeite virgem.
- Posteriormente adicionamos o tomate maduro cortado em bocadinhos.
- Deixamos refogar durante 10 minutos a fogo lento.
- Passados 10 minutos, adicionamos a cenoura e os bróculos ao nosso tacho. Deixamos que refogue durante 20 minutos.
- Enquanto deixamos refogar a cenoura e os bróculos, aproveitamos para fazer a nossa bechamel caseira.
Receita da bechamel
- Colocamos os cajus sem a água onde os demolhámos num processador de alimentos.
- Adicionamos pimenta preta, pimenta branca, uma pitada de sal e bebida vegetal (que cubra os cajus).
- Finalmente, trituramos tudo.
- Vertemos esse líquido num novo tacho que vamos levar ao lume durante 10 minutos (para a massa engrossar). Temos de remexer sempre muito bem para que a massa fique espessa, como a da bechamel.
Voltamos à nossa receita e…
- Cortamos a nossa courgette em tiras fininhas.
- Num tabuleiro colocamos uma capa da nossa bechamel, outra de courgette em tiras e outra do nosso refogado de tomate (com a cenoura e os bróculos). Repetimos esta sequência até terminar com a bechamel, a courgette e o refogado.
- Finalmente polvilhamos a nossa lasanha com queijo mozzarela e levamos ao forno durante 20 minutos a 180º.
E já está! Podemos acompanhar com massa ou podemos comer sem nada, porque está delicioso sem nada, acredita!
