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Panquecas de batata doce e cacau com bebida de quinoa

Quando cozinho e me sobram alimentos, gosto de os aproveitar sempre. Neste caso, a batata doce foi o alimento que sobrou de ontem, que fiz para acompanhar pescada com camarões. E como me levantei mais cedo hoje, decidi pôr mãos à obra e fazer estas panquecas mara!

Ingredientes que utilizei:

  • Meia batata doce grande (podes substituir pela banana, também)
  • Uma colher de sopa de farinha de espelta (podes utilizar qualquer outra)
  • Uma colher de sopa de cacau puro
  • Meio copo de água de bebida vegetal de quinoa da Shoyce
  • Um ovo

Colocamos todos os ingredientes numa frigideira anti-aderente e colocamos uma colher de óleo de coco na mesma para que seja mais fácil virar as panquecas. E voilá! Depois podes adicionar mel, fruta, granola, iogurte! 🙂

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Dora Matos - Health Coach