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Panquecas com mirtilos: para lembrar as manhãs de verão

Panquecas fazem-me lembrar o verão. Aquelas manhãs quentes a prometer dias de praia intermináveis, água de coco e uma imensidão de horas metida dentro de água. Bem, mas vou parar por aqui porque ainda falta “um bocadinho” para essa época. Não podem vir boas temperaturas que uma pessoa começa logo a sonhar!
Hoje de manhã fiz as melhores panquecas de sempre (de veras), por isso vou partilhar convosco esta receita maravilhosa. Foram o meu pequeno-almoço e mega pré-treino, porque hoje vou correr ao ar livre (finalmente deixou de chover e saiu o sol!) e estou em pulgas por ir fazer pó no alcatrão!
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INGREDIENTES

  • 1 BANANA
  • 2 OVOS
  • 1 PUNHADO DE ARANDOS
  • ÓLEO DE COCO

 

RECEITA

  1. Trituras os ovos e a banana com uma varinha mágica ou num processador de alimentos.
  2. Numa frigideira anti-aderente colocas uma colher de sobremesa de óleo de coco.
  3. Colocas os arandos por cima da parte da panqueca que ainda não está feita.
  4. Damos a volta à panqueca (com os arandos que colocámos antes).
  5. E está feito! Nem é preciso acrescentar qualquer tipo de doce, porque ficam tão naturalmente doces que até me cresce a água na boca outra vez!

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Dora Matos - Health Coach