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Risotto de cogumelos e verduras

Pratos italianos são os meus favoritos, e o risotto então! É de comer e chorar por mais!

De que vamos precisar?

  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • cogumelos
  • Queijo Light Vaca que Ri
  • Espinafres (frescos ou congelados)
  • Mix de verduras (cenoura, ervilhas, feijão verde…)
  • Arroz basmati
  • Azeite virgem
  • Pimenta branca, sal, orégãos e mangericão (quem gosta de um toque picante, aconselho a colocar bastante pimenta)

Como fazer?

  1. Colocamos um fio de azeite virgem e refogamos a cebola e o alho.
  2. Depois adicionamos os cogumelos cortadinhos e as especiarias e remexemos com uma espátula.
  3. Posteriormente adicionamos dois queijinhos.
  4. Finalmente colocamos o arroz e remexemos muito bem até ficar cozido.
  5. Vamos adicionando água aos bocadinhos para que se coza lentamente.
  6. E está feito!

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Dora Matos - Health Coach