Há muito tempo que tinha vontade de preparar um pesto assim. Sou super fã de pesto e queria tentar adaptar a receita original! ideia estava na cabeça e decidi reproduzi-la hoje!
Ingredientes
- TAGLIATELLE DE ESPINAFRES
- CAMARÕES
- 1/2 CEBOLA ROXA
- 1 COURGETTE
- SAL PRETO
para o “pesto”
- 1 DENTE DE ALHO
- 1 PUNHADO DE ESPINAFRES
- 1 ABACATE
- MANGERICÃO
- 1 PUNHADO DE PINHÕES (ou outro fruto seco)
- 1 CHÁVENA DE CAFÉ DE AZEITE VIRGEM
Receita
- Colocamos uma frigideira ao lume com um fio de azeite virgem e um tacho com água a ferver para os tagliatelle.
- Cortamos a cebola roxa em cubinhos pequenos e colocamos na frigideira. Deixamos que se doure e remexemos, tendo cuidado para não deixar queimar.
- Colocamos os camarões e deixamos que se dourem com a cebola. Posteriormente adicionamos a courgette.
- Preparamos todos os ingredientes para fazer o pesto numa liquidificadora até ficar com uma textura bem cremosa. Se ficar muito espesso, adicionamos água (pouco a pouco).
- Podemos colocar já os tagliatelle a cozer.
- Depois de tudo estar cozinhado servimos os tagliatelle com a courgette e os camarões e o molho pesto por cima.
Feito!
Boas refeições!
