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Tagliatelle de espinafres com pesto de abacate (pronto em 10 minutos)!

Há muito tempo que tinha vontade de preparar um pesto assim. Sou super fã de pesto e queria tentar adaptar a receita original! ideia estava na cabeça e decidi reproduzi-la hoje!

Ingredientes

  • TAGLIATELLE DE ESPINAFRES
  • CAMARÕES 
  • 1/2 CEBOLA ROXA
  • 1 COURGETTE 
  • SAL PRETO

para o “pesto”

  • 1 DENTE DE ALHO
  • 1 PUNHADO DE ESPINAFRES
  • 1 ABACATE
  • MANGERICÃO
  • 1 PUNHADO DE PINHÕES (ou outro fruto seco) 
  • 1 CHÁVENA DE CAFÉ DE AZEITE VIRGEM

Receita

  1. Colocamos uma frigideira ao lume com um fio de azeite virgem e um tacho com água a ferver para os tagliatelle.
  2. Cortamos a cebola roxa em cubinhos pequenos e colocamos na frigideira. Deixamos que se doure e remexemos, tendo cuidado para não deixar queimar.
  3. Colocamos os camarões e deixamos que se dourem com a cebola. Posteriormente adicionamos a courgette.
  4. Preparamos todos os ingredientes para fazer o pesto numa liquidificadora até ficar com uma textura bem cremosa. Se ficar muito espesso, adicionamos água (pouco a pouco).
  5. Podemos colocar já os tagliatelle a cozer.
  6. Depois de tudo estar cozinhado servimos os tagliatelle com a courgette e os camarões e o molho pesto por cima.

Feito!

Boas refeições!

https://doramatos.com/a-minha-lasanha-vegetariana/

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Dora Matos - Health Coach