As proteínas participam na actividade metabólica, na liberação de hormonas e na construção e fortalecimento dos músculos e dos ossos.
É certo que os alimentos que contêm mais proteína são os presentes na carne, mas os alimentos ricos em proteína vegetal são importantes principalmente em dietas vegetarianas, porque fornecem quantidades adequadas de aminoácidos para manter a formação de músculos, células e hormonas no corpo. Vê a receita deste sumo aqui.
Alimentos ricos em proteína vegetal
| Trigo sarraceno | 11,0 g | 366 kcals |
| Sementes de milhete | 11,8 g | 360 kcals |
| Lentilhas | 9,1 g | 108 kcals |
| Tofu | 8,5 g | 76 kcals |
| Feijão | 6,6 g | 91 kcals |
| Ervilha | 6,2 g | 63 kcals |
| Arroz cozido | 2,5 g | 127 kcals |
| Sementes de linhaça | 14,1 g | 495 kcals |
| Sementes de gergelim | 21,2 g | 584 kcals |
| Grão de bico | 21,2 g | 355 kcals |
| Amendoim | 25,4 g | 589 kcals |
| Nozes | 16,7 g | 699 kcals |
| Avelã | 14 g | 689 kcals |
| Amêndoas | 21,6 g | 643 kcals |
| Castanha do Pará | 14,5 g | 643 kcals |
Algumas ideias de receitas com estes ingredientes:
- Caril de couve flor e grão;
- Arroz de marisco com um toque oriental;
- Queques ou bolo de coco e amêndoa;
- Panquecas de frutos secos;
- Millet com verduras;
